Куркума (Cúrcuma) — порошок ярко-желтого цвета, который получают из размолотого корня растения семейства имбирных.
В кулинарии используется как пряность. Имеет сладковатый, пряный, слегка жгучий вкус. В блюдах кухни стран Юго-Восточной Азии куркуму используют в супах, соусах, овощных и рисовых блюдах, десертах и сладостях.