Среди всех известных на сегодняшний день видов стручкового перца он самый жгучий, «злой» и острый.
Молотый перец чили добавляют во многие блюда мексиканской, корейской, индийской кухни. Он сочетается с мясными и рыбными блюдами, делая их вкус ярче и насыщенней. Добавляют его и в соусы, гарниры, овощные блюда, консервы, сыры и мясную нарезку.